菜豆又叫四季豆、青刀豆、扁豆、豆角、云豆、玉豆、京豆等，为豆科蔬菜，原产于中、南美洲热带地区。菜豆营养丰富，供食用的嫩豆荚富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是人们喜食的蔬菜之一。
不同的菜豆品种，其耐贮性差异很大。用于贮藏的菜豆，应选择荚肉厚、纤维少、种子小、不易老化、抗病性强、适于秋种的品种。产品采收前3-7天内禁止灌溉。采收一定要带一段果柄。
菜豆采收后一定要及时放在阴凉处散热预冷，以尽快除去田间热，降低呼吸强度。然后挑选分级后，进行装箱即可。
菜豆保鲜库储存温度是多少？
将准备储存的菜豆装框进行预冷处理，在库温8~10℃、相对湿度90%-95%的条件下进行储存。
菜豆保鲜库储存注意事项：
储存中要注意通风换气，防止二氧化碳浓度提高引起菜豆中毒。
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