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冷库安装设计温度分类

冷库安装设计温度分类 冷库要分类对待,针对不同的保鲜冷藏对象,保鲜冷库内的温度要做出相对应的调整。
 
冷库冷却间也就是预冷间,主要是用于对入保鲜冷库保鲜贮藏或需要先进行预冷的常温食品,进行冷却或预冷。
 
预冷时间一般在12~24h左右,需要预冷的产品预冷后本身温度一般4℃左右。 
 
根据速冻冷库间使用主要用于需要冻结的食品,冷库安装设计速冻冷库温度一般-25℃,根据速冻技术让常温或冷却状态的食品快速降至-15℃或-18℃,速冻时间一般为24h。 
 
保鲜冷库间也是高温冷藏间,主要用于保鲜贮藏鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品;及花卉、中药材等。
 
冷冻冷藏间又称低温冷库,主要是用于贮藏经过速冻结冻的食品,如冻肉、冻鱼、冻海鲜类、及速冻饺子等。 
 
冰库又就是贮冰间,用于贮存人造冰块,解决需要冰块的应用和制冰能力不足的需求。 
 
冷库安装设计温度和相对湿度,是要根据各类不同食品冷库保鲜贮藏条件或冷藏工艺要求来确定。
 
冷库安装设计温度如下:
冷库名称         室温(℃)            相对湿度(%)       适用食品范围
冷库预冷间     0℃                                               水果,蔬菜、蛋
速冻冷库间     -18℃~-23℃
                       -28℃~-30℃                               肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等鱼、虾等

低温冷库冷藏间 -18℃              85~90%            冷却后的肉肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋等、鱼、虾等
 
冷库冷间名称      室温(℃)      相对湿度(%)      适用食品范围
保鲜冷库             -2~0             80~85            鲜蛋、酪乳
保鲜冷库             -1~1             90~95            冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、卷心菜、葱头、胡萝卜、甘蓝等
保鲜冷库             0~2              85~90            苹果、梨、牛奶等
保鲜冷库             2~4              85~90            土豆、橘子、荔枝等
保鲜冷库             1~8              85~95            黄瓜、番茄、扁豆、甜瓜、柿子椒、菜豆、柑等
保鲜冷库            1~12             85~90            菠萝、香蕉等
低温冷库冷藏库  -15~-20        85~90            冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
                          -18~-23        90~95            冻鱼、虾等
冰库间                -4~-10                                 块冰

冷库安装设计温度的分类