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冻鱼冷库的贮藏管理技术

冻鱼冷库的贮藏管理:
 
1.冻鱼冷库合理操作,充分发挥冷库冷冻设备的最大效果,有效缩短冷库冻结鱼类的时间.
 
2.冻鱼冷库属低温冷库,低温冷库设计冷冻贮藏的温度在-18℃以下,低温冷库内的温度一定要保持均匀平稳,不能有太大的浮动现象,不然会直接影响储存在冷库内冻鱼的品质。
 
3.低温冻鱼冷库在存入冻鱼时,根据要求最好是一次入库储存,而且一定是要已经经过速冻冷库速冻好的鱼,不能直接存入没有经过速冻冻结的鱼存入低温冷冻冷库内。如果入低温冷库存入的冻鱼,其中心温度又回升到-8℃以上时,这种情况一定要把鱼重新速冻,经速冻冷库进行速冻冻结后,才能再入低温冷库进行贮藏。
 
4.冻鱼冷库在使用工作运转的同时要对隔热设施进行加强维护,以最大程度的减少热量进入冻鱼冷库内,尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间;进出冷库时要随手关门、关灯;冻鱼冷库库门进出时一定要关严实。
 
5.当冻鱼冷库要存入冻鱼时,冷库内的堆放储存物品一定要摆放紧密,尽量的让冷库处于满库状态。有包装和没包装的冻鱼最好是分开储存。堆垛冻鱼时一定要用垫木板把冻鱼和地面隔开,不能让冻鱼直接堆垛于地面。
 
6.冷库内存入冻鱼时一要认真记录清楚其进出冷库时间,品种,等级,数量等详情。把握好保鲜储存的安全保鲜时间,以先进先出的方式操作。冻鱼低温冷库内温度在-18℃时,冷冻储存的冻鱼保鲜储存的时间一般在6—9个月。如果出现腐败,变质的现象时要立即处理,以免影响其它物品。
 
7.低温冻鱼冷库内严禁变质腐败,有异味,不符合质量要求的冻鱼入库储存。
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