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果蔬气调库保鲜贮藏条件

果蔬气调库保鲜贮藏条件
果蔬气调库不单纯在贮藏条件上,气调库的安装结构和设备选用等和普通保鲜冷库不同,而且对气调冷库的运用管理也要比普通保鲜冷库严格很多的。
 
气调库用于贮藏水果、蔬菜时从水果、蔬菜的采摘到出库的环节,都是要按一步步的程序来完成的,这样才能保证在气调库贮藏产品的优势和最好保鲜的效果。

首先 入果蔬气调库保鲜的产品,对采摘就个关键,一定要在晴天
上午和下午或是阴天采摘;避免在水分过多的雨天、或是早上、也不能是温的中午;采摘后轻拿轻放,避免暴晒和淋雨。
 
入果蔬气调库保鲜的果蔬果实,不能采摘成熟度不够的果实。避免直接影响果实食用的品质,还影响在气调保鲜冷库中的贮藏。未成熟的果实本身的糖分生成较少不耐储存;水分容易蒸发,影响品质;而在在贮藏期间是容易发生微生物生理病害的,抗病机制因生长不全。
 
同样入果蔬气调库的果蔬果实,不能采摘太过成熟的果实,虽然已完全成熟的果蔬口感觉好,品质和营养都非常完美的,但是完全成熟的果实的生理代谢都已经到了最后的成熟期,营养物质已是快速消耗的阶段,也影响其耐储性能;抗病机制也在下降,在贮藏过程也是很容易发生微生物生理病害。
 
入果蔬气调库保鲜的水果、蔬菜的最好是根据果蔬的色泽、口感和香味等;果蔬的重量、含水分量和硬度;果蔬所含糖、含酸和淀粉的量等多方面的测定来决定。

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