红薯保鲜冷库，针对其保鲜贮藏条件冷库设计相对温度为10-14℃、湿度为85%~95%
红薯容易受冷害在温度过低时，易受冷害，红薯心变黑，易腐烂，煮熟时有烂味、有硬块；
温度过高时红薯容易发芽，变海棉心，薯心出现黑斑，有软腐病变等。
对红薯保鲜冷库设计安装温度一定要控制稳定，避免温度的浮动过大，才能更好的保证红薯保鲜冷库贮藏时的品质。
红薯冷库温度要根据红薯的贮藏情况来调节的，在红薯刚存入冷库时，冷库内的湿度控制不能超过70%，超过时要及时给冷红薯冷库通风排湿；后期红薯保鲜冷库的湿度控制不低于80%，温度过低时红薯水分容易流失，脱水，萎蔫，表皮变皱，变海棉心红薯品质下降；更高湿度不超过95%，湿度过高红薯容易出现微生物病菌繁殖、变色、腐烂等情况。
红薯气调保鲜冷库，运用气调设备控制保鲜冷库内的空气比例 氧不得低于4.5%，否则容易缺氧影响呼吸，严重导致红薯腐烂。
气调保鲜冷库主要是以减少红薯的呼吸，延长红薯的保鲜时间，而且同时还可以延长其在出库后在货架的销售时间。
