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山楂冷库气调保鲜方法

山楂冷库为了保证冷库温度的稳定一般是设计为气调恒温冷库。
山楂冷库设计是根据山楂保鲜贮藏情况,让山楂冷库温度保持在-2~0℃、相对湿度90%~95%。
冷库温度不能过低或是过高,不然山楂容易受冻而破坏其本身的组织细胞影响品质;或是提前呼吸高峰而直接影响保鲜储存。
山楂冷库内长期储存时,还要注意储存空间的气体比例,为了山楂能够更高品质的保鲜储存,可选用气调保鲜冷库储存。
山楂对CO2比较敏感,根据山楂储存要求,根据气调保鲜冷库气体比例控制 O2:2%~3%、CO2:3%~5% 不能超过8%。
 
山楂果实呼吸是比较跃变的,山楂会因为采收不及时,在树上就会出现呼吸高峰,过后果实迅速进入老化,水分减少、果肉变绵,远远失去原本的营养价格和品质。
利用气调保鲜冷库储存山楂时,山楂的采摘选果也是有一定要求的。
采摘山楂冷库贮藏的山楂一定要选择,在晴天上午或是下午,采摘果实生理成熟期过后半个月左右,果实表面转红有80%,果实表面有明显的果点,果实表面有果蜡,出现果柄离层的果实。
采摘后的山楂果实要放在阴凉处1~2天,散去热量后,再入气调保鲜冷库进行保鲜储存。
 
用山楂气调保鲜冷库保鲜储存,控制好条件,储存时间可长达到6个月以上;保鲜山楂果实的完好率非常高,还完好的保持山楂原本的新鲜品质。更为优选的的,用气调保鲜冷库贮藏后,出库的山楂加工和品质都非常好,而且上架销售新鲜时间也比普通山楂冷库储存的长些。

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