食品冷库建造按照温区冷库分类：
①保鲜冷藏库：温度范围0℃至5℃，多见于用作水果、蔬菜、蛋品等。
②低温冷冻库：温度范围常见为-18℃至-23℃，这样的温度范围多适合冷冻水产、冻肉等食品的长期贮藏。
③超低温冷藏库：温度范围多为-30℃至-60℃，应用范围多见于食品、医疗、化工行业，如珍贵食材的贮藏、血浆疫苗等。
 
食品冷库建造采购流程：
1.确立食品冷库建造的设计大小，更具吨数的不同设计不同的冷库方案；
2.选购冷库设备，根据食品冷库设计工程进行选择冷库板、制冷设备；
3.签订合同；
4.施工队伍进入工地；
5.所有设备进行安装完毕，进行冷库调试；
6.向客户移交食品冷库建造，并指导和培训冷库使用知识；
7.7*24小时全天候冷库维护保养服务；
 
食品冷库设计建造安装完工后使用与管理
（1）严格执行操作规程和有关各项规定。
（2）加强劳动保护（发放劳防用品和保健食品） ，定期体检，关心职工健康。
（3）加强部门间的联系，实行相互安全监督。
（4）领导挂帅，以身作则，重视安全。
（5）各级人员分工明确，责职落实。
（6）分阶段培训和考核， 保持较高的技术水准。
（7）严格执行压力容器和管道的有关规定，定期检查，确保安全。
（8）定期检查仪表元件的可靠性和准确性。
（9）定期检查安全设施，确保设施有效、设置合理和取用方便。
（10）建立激励体制，定期总结，赏罚分明，充分调动积极性。
（11）设立专用的安全培训和教育资金，做到专款专用。
（12）保证人员的更低配置和必需的技术人员。